自家製ベーコン

一度作ってみたかったんですよね、自家製ベーコン。


ってことで作ってみました。


スーパーで特売の豚ブロック肉を購入！
まずは漬け込み作業。
数種類のハーブと塩を揉み込む。

5日間漬け込んだお肉

塩抜きをしてから丸一日乾燥。


ちなみに塩はフランス・ブルターニュ半島南部の塩
セル マラン ド ゲランドを使用。



ミネラルたっぷりのこのお塩はマイルドでうまみが強く、とってもおいしい！
塩って大量に使うモノじゃないけど味の決め手になるので、美味しいものを使いたいです。

いよいよスモーク･スモーク！

当然燻製マシーンなどないので、使っていなかった蒸し器で代用。。

役1時間スモーク。

新居のキッチンをガスとIHで迷ったけど、やっぱりガスにして良かった

スモーク直後

いい飴色に仕上がりました

ちょっと見えにくいですが、一緒にスモークチーズも作りました。
あと取り出した後でしたが、鰆も一緒にスモークしています。
どれも初めてにしては上々の出来





塩加減も丁度良く、こんなに簡単に無添加の美味しいベーコンが作れるなんて！
ま、日持ちはそんなにしないですけどね。





とりあえず、作ったベーコンでキッシュを焼いてみました。
いつもと違うベーコンに感動～
スパイスやハーブが合いそうなので、いろいろブレンドしてまた作ってやる！

引越しの度に「コイツ邪魔・・・」と思っていた蒸し器。
こんなところで大活躍するとはｗ

ネコの日

昨日は2/22ネコの日でした。



・・・ごめんね。何にもしてあげなくて。



でもネコって「何も変わらない日常」が一番幸せだとか。。
ってことは昨日は最高に幸せな一日となったでしょう。

シーバくれ。

sora cafe2

sora cafeに行って来ました。



しかも2号店。
1号店もかわいいお店で大好きです。
2号店は白を基調としたお店。




アンティーク調の大きな棚には焼き菓子も販売しています。




メニューもかわいい
この日はランチをいただきにきたのです！




鶏天ランチ
唐揚げではなく、天ぷらです。
さっくさくだけどヘルシー




確かデザートは付いてなかったんですが
別で注文しちゃいました。
ショーケースにおいしそうにディスプレイしてあるので



ロールケーキはシンプルでおいしい
食後にはぴったりですよね～




伝票の重しが碇！
かわいらしいこと

確か妊娠中に行ったお店なので随分前ですが
鶏天ランチは定番であるはずです。

しかも土日は路駐ができるのでかなり便利
店内も凝っていて大好きなお店＾＾
あ～、今度はいつ行けるのかなぁ